Stoofpeertjes met witte wijn & pecan-nougatine

Stoofpeertjes kunnen natuurlijk ook in witte wijn, ook weer als toetje. 😉 Maar deze keer met een pecan-nougatine. Die overigens ook erg lekker is om zo van te snoepen maar dat is natuurlijk niet de bedoeling sst haha.

Aantal: 6 personen

Ingrediënten

  • 500 gr Griekse yoghurt

Pecan-nougatine

  • 200 gr pecannoten
  • 50 gr suiker
  • 1 el citroensap
  • 1 el water

Stoofpeertjes

  • 6 stoofpeertjes (Gieser Wildeman)
  • 250 ml witte wijn
  • 250 ml water
  • 150 gr suiker
  • 4 groene kardemompeulen
  • Sap van 1 citroen
  • Schil van ½ sinaasappel

Bereidingswijze

  1. Schil de peren maar laat de steeltjes eraan. Doe dan in een grote pan de wijn, het water, suiker, kardemompeulen, sap van 1 citroen en de schil van ½ sinaasappel en zet hier de peren in. Ze moeten helemaal onderstaan, voeg eventueel extra water toe.
  2. Verwarm tot net onder het kookpunt en laat het op laag vuur minimaal 1 uur staan tot ze gaar zijn maar nog wel stevig. Haal dan de peren uit de pan en laat ze iets afkoelen.
  3. Verwarm de oven voor op 175 graden. Verdeel de pecannoten over een bakblik en rooster ze 10 minuten in de oven. Halverwege even omroeren. Laat ze daarna afkoelen.
  4. Breng in een steelpan met dikke bodem de suiker, citroensap en het water heel langzaam aan de kook – de suiker moet goed opgelost zijn. Laat het koken totdat de kleur mooi donker goudbruin is.
  5. Roer dan snel de pecannoten erdoor totdat alles bedekt is. Stort het dan op een bakpapier en spreid het zo dun mogelijk uit. Werk wel snel want het wordt heel snel hard.
  6. Als de pecannoten helemaal zijn afgekoeld kun je het in grove stukken hakken en vervolgens in de keukenmachine tot wat fijnere kruimels.
  7. Verdeel de Griekse yoghurt over de borden, snijd de peren doormidden, verwijder het klokhuis en maak er een waaier van. Leg deze op de Griekse yoghurt en verdeel rondom de pecan-praline en erover.
Share on facebook
Artikel delen?

Angelina Catharina

Hi, ik ben Angelina (Catharina). Een passie voor fotografie, nieuwe plekken ontdekken en lekker eten. Hier schrijf en deel ik mijn favoriete recepten, hotspots en reisverhalen en persoonlijke hersenspinsels.

Follow

Krijg korting bij Airbnb

Op zoek naar een verblijf? Als je via deze link boekt bij Airbnb dan krijg je 25 euro korting op je verblijf. Heb je nog geen account? Dan krijg je maar liefst 34 euro korting op je eerste reis.

Krijg korting bij Natuurhuisje

Op zoek naar een uniek verblijf in de natuur? Als je via deze link boekt bij Natuurhuisje dan krijg je 10 euro korting op je verblijf.

Gerelateerde posts

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hi you!

Passie voor fotografie, nieuwe plekken ontdekken en lekker eten. Hier schrijf en deel ik mijn favoriete recepten, hotspots en reisverhalen en persoonlijke hersenspinsels.